洗豬肉 將豬肉放在淘米水中浸泡5分鐘左右再洗，髒物容易洗掉。
洗豬心肝 將豬心、豬肝放在麵粉中滾一下，1小時候再清洗，不僅易洗淨，而且
炒也來的豬心、豬肝味美純正。
洗豬腸 將豬腸放在淡鹽、醋混合液中浸泡片刻，摘除髒物，再將其放入淘米水中浸泡一會兒，然後在清水中輕輕搓洗兩遍即可。若在淘米水中放幾扯橘皮，異味更易除去。
洗魚 將魚泡入泠水中，加入兩湯匙醋，過1小時候再去鱗，則很容易乾淨。如魚較髒，可用淘米水擦洗，這樣洗魚既易乾淨手又不會太腥。
洗木耳 將黑木耳放在淘米水中浸泡30分鐘左右，然後放入清水中漂澆，沙粒極易除去。
洗干蘑菇 在40℃左右的溫水中加入一把白糖，然後將干蘑菇放入水中浸泡，再用清水漂洗。這樣泡發的干蘑菇像鮮蘑菇一樣，味道鮮美。
洗冷凍食物 從市場上購回的凍雞、凍鴨、凍魚，可將其在薑汁溶液中浸泡分鐘左右再洗，不但髒物易除，，還可以消除異味。
洗髒豆腐 將其放在一隻塑料漏盆裡，然後在自來水下輕輕沖洗。 |
