明間瓦罐湯的製作材料：
主料：鴨,豬肚
明間瓦罐湯的特色：
強身健體、調理脾胃。
教您明間瓦罐湯怎麼做，如何做明間瓦罐湯才好吃
1、老鴨去毛開膛洗淨，剁成3釐米長，1釐米寬的長條。
2、豬肚洗淨，切成與老鴨同形狀的長條，豬肚和老鴨一起?水10分鐘左右，把老鴨和豬肚一起裝罐，加入高湯，礦泉水，加鹽、雞精、胡椒籽、味精、蔥、薑、米酒一起放入罐中，再把湯罐放入大缸中煨制10-12小時即可。
製作關鍵：鴨子一定要選老鴨，因新鴨太油膩；豬肚要先將油膜等撕去，然後入沸水中小火煮2-3分鐘，撈出後用麵粉、醋、食用堿揉搓均勻，泡5-6分鐘後，用流水多沖洗幾遍。 |
