?配料?
茭白200克，榨菜100克，泡辣椒2個，鮮湯、味精、黃酒、蔥花、生薑絲、麻油、精製植物油、精鹽皆適量。
?制法?
1、把茭白削皮、去根後洗淨，切成長5釐米的細絲，投入沸水鍋中略燙，撈出後用冷水過涼，瀝水；
2、榨菜切成細絲，投在清水中漂洗3次，除掉鹹味；
3、泡辣椒去蒂、籽，洗淨後切成絲；
4、炒鍋上火，放油燒至五成熱，加入泡辣椒絲、蔥花、生薑絲熗鍋，烹入黃酒，投入茭白、榨菜煸炒，加入精鹽、味精、鮮湯等配料入味，汁水較少的時候，澆上麻油，攪勻裝盤即可。
?藥用?
隨餐食用，用量自願。
?說明?
健脾開胃，促進消化；對慢性胃腸炎、吸收不良綜合症、習慣性便秘有療效。 |
