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木耳豆腐丁

菜系及功效:美容菜譜 高血壓食譜 高脂血症食譜 中風食譜 動脈硬化食譜 工藝:拌

木耳豆腐丁的製作材料:

主料:豆腐(北)400克

輔料:木耳(干)20克,黃瓜50克,

調料:胡麻油5克,大蔥5克,辣椒粉2克,醋5克,味精2克,醬油5克,白砂糖5克,香油10克

木耳豆腐丁的特色:

色澤美觀,味辣鮮嫩。

木耳豆腐丁的做法:

1.木耳用水泡發洗淨備用;豆腐、黃瓜、木耳和蔥分別切成同樣大小的丁,投入燒沸的開水鍋內燙一下,撈出晾涼後放入盆中。

2.辣椒粉、香油、花椒油、醬油、醋、白糖和味精同放一碗內調成味汁,澆在燙過的原料上,拌勻即成。

食物相剋

木耳(干):木耳不宜與田螺同食,從食物藥性來說,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利於消化,所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食,野雞有小毒,二者同食易誘發痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食,野鴨味甘性涼,同時易消化不良。
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