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牛肉酸菜湯

材料:
醃酸白菜1000克,土豆250克,胡蘿蔔250克,蔥頭250克。

調料:
番茄醬250克,黃油250克,清湯3000克,煮牛肉250克,酸奶油100克,精鹽10克,味精5克,香葉兩片,胡椒粉少許。

做法:
1、將胡蘿蔔去皮洗淨切絲,蔥頭切絲,土豆去皮切角塊,器皿內放黃油炒蔥頭、香葉,炒出香味後放入胡蘿蔔,燜一會兒下番茄醬。

2、待出紅油時,放入酸白菜絲,中火20分鐘,倒入清湯,下土豆塊,燒沸後下鹽和味精調好口味。

3、上湯時湯內放煮牛肉一塊,酸白菜上澆酸奶油一湯勺,撒點胡椒粉即可。
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