原料：
雞半隻(約500克)、鳳梨肉200克、青菜椒1個、紅菜椒1/3個、洋蔥1/3個。
調料：
鹽1/2湯匙、生抽1湯匙、生粉1/3湯匙、白糖1/2湯匙、料酒1/2湯匙，冰梅醬1湯匙。
做法：
1、雞清洗乾淨，斬件後用鹽、生抽、生粉、白糖、料酒拌勻醃制半個小時；鳳梨切小塊後用淡鹽水泡30分鐘；洋蔥、青紅椒切小塊；
2、熱油鍋，撈起雞肉進鍋用中火煎2分鐘；
3、翻面後繼續煎至金黃；
4、放進洋蔥轉大火翻炒幾下；
5、加入青紅椒繼續翻炒幾下；
6、放進鳳梨翻炒均勻；
7、加入冰梅醬；
8、倒進醃雞的醃料，加2個湯匙的清水，中小火煮5分鐘就可以啦！
經驗分享：
1、雞肉先用鹽、生粉、生抽、料酒、白糖醃半個小時左右會讓雞肉更入味，雞肉更嫩滑；
2、我做菜一般都遷就孩子，洋蔥和菜椒煮得畢竟熟，如果你喜歡爽口的話，可以把洋蔥和菜椒放在和鳳梨一起下鍋；
3、如果沒有冰梅醬也可以不放，或者可以放點番茄醬也不錯。 |
