香辣毛血旺
原料：
鴨血、鱔魚、火腿腸、熟鴨腸、黃豆芽、毛肚、各式魔芋適量、蔥、薑、蒜、郫縣豆瓣醬適量、幹紅辣椒、花椒、鹽、雞精、油適量、料酒、糖、高湯精、醋少量。
做法：
1、鴨血，火腿腸切塊，鱔魚，鴨腸切段，蔥切蔥花，薑，蒜切片，毛肚切絲。
2、油燒熱，放入幹辣椒，蔥，薑，蒜，郫縣豆瓣醬炒出香味，然後放入高湯精和沸水煮開成紅色湯水。
3、將鴨血，鱔魚，火腿腸，熟鴨腸，黃豆芽，毛肚，各式魔芋用開水焯下，然後放入剛剛做好的紅色湯水裡，加入所有調味料，煮至所有食材都熟透。
4、把鍋中食物連湯帶水盛入容器裡，重起鍋，放入花椒辣椒，出香味後，澆在所有食物上。 |
