食材明細
肉末 適量 鹹鴨蛋 1個 橄欖菜 適量 薑 適量 生粉 適量 雞粉 適量 料酒 適量 這幾天天氣很熱，家裏領導又出差，很不想開油鍋做菜，可總要吃飯啊，弄點簡單方便的吃吧，想起前陣子在深房網看見前輩“盈盈而笑”做的欖菜鹹蛋蒸肉餅。橄欖菜、肉末、鹹鴨蛋這些材料家裏剛好有，就學著前輩的做法做了這道欖菜鹹蛋蒸肉餅，再隨便燙了點青菜，一餐飯就這麼簡單的解決了，這樣葷素搭配，營養也算均衡的吧。1
薑切成末，鹹鴨蛋蛋黃和蛋清分離備用； 2
將生粉、薑末、料酒、鹹蛋清拌入肉末中； 3
再加入適量橄欖菜、雞粉適當攪拌； 4
攪拌均勻後，將肉末放入耐高溫的容器中，適當壓平整，並在中間按出一個小窩； 5
將鹹蛋黃倒入肉窩中； 6
隔水蒸，水沸後15分鐘左右即可。 |
