桂圓乳鴿盅

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桂圓乳鴿盅的製作材料：
主料：雛鴿250克
輔料：桂圓肉50克
調料：鹽5克,味精2克,胡椒2克
教您桂圓乳鴿盅怎麼做，如何做桂圓乳鴿盅才好吃
1. 乳鴿宰殺後，去內臟，足爪殘毛，?去血水；
2. 桂圓肉洗淨；
3. 把鴿子放入燉盅內，摻入清湯，放胡椒、料酒、桂圓肉，用牛皮紙封口；
4. 上籠蒸至鴿軟時，取出吃好味即成。

桂圓乳鴿盅的製作要訣：
1. 鴿肉應將血水?盡，搓去汗皮；
2. 桂圓的量不能過多，加熱時間要足，但不能過久。