菜系及功效:家常菜譜 咳喘食譜 補虛養身食譜 滋陰食譜 糖尿病食譜 腎炎食譜 工藝:油爆
黃金山藥條的製作材料:
主料:山藥500克
輔料:鹹鴨蛋300克
調料:花生油40克,白砂糖20克,味精3克
黃金山藥條的特色:
色澤金黃,口味香鹹。
黃金山藥條的做法:
1. 山藥去皮切條。熟鹹鴨蛋取其黃用刀壓碎,加入白糖、味精調勻。
2. 鍋內加花生油,燒至五成熱時,加山藥條,炸至金黃色撈出。
3. 鍋中加少許油,加鹹鴨蛋黃炒勻,加入山藥條顛炒均勻即成。
黃金山藥條的製作要訣:
1. 因有過油炸制的過程需準備花生油500克。
2. 山藥炸至金黃色。
3. 炒鴨蛋要用中火,翻勺要均勻。
健康提示
1. 山藥適宜與鴨肉共食,鴨肉既可補充人體水分又可補陰,並可消熱止咳。
2. 山藥的補陰功能更強,與鴨肉伴食,可消除油膩,還可以起到滋陰肺的作用。
3. 糖尿病患者若按照該食譜製作菜餚,請將調料中的糖去掉。
食物相剋
山藥:山藥與甘遂不要一同食用;也不可與鹼性藥物同服。
鹹鴨蛋:鹹鴨蛋不宜與甲魚、李子同食。 |