菜系及功效：私家菜 便秘食譜 減肥菜譜 防癌抗癌食譜 痛風食譜 工藝：清炒
素炒瓜片的製作材料：
主料：西葫蘆350克
調料：
鹽3克,植物油20克,味精2克,蝦皮10克,大蒜（白皮）10克
素炒瓜片的特色：海味濃郁，素而不淡。
素炒瓜片的做法：
1. 將西葫蘆刮去外皮，切成薄片；
2. 蝦皮淘洗乾淨備用；
3. 大蒜去皮剁成蒜末；
4. 炒勺放火上，倒入植物油，油熱後先放入少許蒜末煸出香味；
5. 再加入蝦皮、鹽，最後倒入西葫蘆片，翻炒片刻；
6. 瓜片快熟時，倒入蒜末，翻炒兩下，再加入味精拌勻裝盤即可。
健康提示
西葫蘆除水分以外，含有糖類較多，還含有一些纖維素，維生素等。
功效：
中醫認為西葫蘆具有清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結的功能。可用於輔助治療水腫腹脹、煩渴、瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等症。西葫蘆含有一種干擾素的誘生劑，可刺激機體產生干擾素，提高免疫力，發揮抗病毒和腫瘤的作用。西葫蘆富含水分，有潤澤肌膚的作用。 |
