菜系及功效：鹵醬菜 老人食譜 減肥菜譜 營養不良食譜 高血壓食譜
口味：五香味 工藝：凍
凍兔糕的製作材料：
主料：兔肉1000克
輔料：胡蘿蔔200克,瓊脂30克
調料：鹽3克,味精5克,料酒5克,胡椒粉1克,大蔥2克,芝麻2克,姜2克
凍兔糕的特色：
色美晶瑩，質嫩鮮香。
教您凍兔糕怎麼做，如何做凍兔糕才好吃
1.兔肉洗淨，焯水，加調料，水，上籠蒸至酥爛，出骨，撕碎，放入平盤內。
2.將蒸兔肉的湯濾清，燒滾後，放瓊脂（凍粉），燒至溶化，倒入兔肉盤裡。
3.芫荽（香菜）洗淨，切末，胡蘿蔔去皮，蒸熟，切末。芫荽末，胡蘿蔔末拌和後，均勻地撒在兔肉上。冷卻後，放入冰箱冷藏室。食用時切片裝盤即成。 |
