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Andy2756
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Andy2756
發表於 2010-2-21 16:28
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拉腸
一等一的拉腸要亮、爽、滑。 還是上下九的銀記最好。鐵板上澆一層薄薄的粉汁,加肉片加菜加香菇,須臾便出來一片溢香的白緞,紅的是肉,綠的是菜,黑的是菇。疊腸是師傅們的技術,折起後切成兩段上盤,澆上淋淋的豉油,亮中泛紅,夾起放入口中,菜是菜腸是腸才夠爽口,一片一片飛速滑下肚腸,吃的時間比師傅們做的時間都要快,還是願意排著長長的對慢慢等,在美食麵前,付出點時間算什麼?
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