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醬肉絲

醬肉絲的原料:

  豬肉400克,甜醬40克,上湯30克,醬油2茶匙,生粉、蔥絲各適量,白糖少許。

  醬肉絲的做法:

  1、將豬肉(三成肥、七成瘦)洗淨、去筋,片成約6厘米的粗絲。蔥絲切成1.5寸長的細絲。

  2、將切好的肉絲裝入碗內。加鹽、醬油、生粉、水拌勻。將糖、醬油、生粉水、味精製成汁。

  3、燒熱鍋,下油燒至六成熟時,下肉絲快速炒散,放入甜醬炒香,翻炒均勻後,加入制好的汁,色呈深褐色時,灑上蔥絲即可。
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