家居存米不宜過多，盛米的器具要潔淨、嚴實，最好將米放進缸、壇、桶中，並備有合適的蓋。大米宜放在陶瓷、白鐵製的容器裡，麵粉、掛面最好用聚乙烯塑料袋盛裝，並且都要將口蓋嚴紮緊。如果用布袋裝米，要在外面套一塑料袋，紮緊口袋。儲存溫度以8℃~15℃之間最佳。還可嘗試用以下方法儲米。
（1）將布袋在煮過的花椒水中浸泡後風乾，把晾乾的大米裝袋，再用紗布包些當年新花椒，分別放在米的上、中、底部，紮緊口袋，這樣既防霉變，又能驅蟲。
（2）將海帶和大米按重量1︰100的比例混放，每週取出海帶曬去潮氣，便能保持大米乾燥不霉變，並能殺死米蟲。
（3）在米桶裡放幾枚螃蟹殼、甲魚殼或大蔥頭，同樣可以達到防止蟲蛀的目的。
（4）在米缸內底層，撒一寸厚草木灰，鋪張白紙或紗布，倒入晾乾的大米，密封容器，置於乾燥陰涼處，亦可防霉防蟲。
（5）將每5千克米置於塑料袋中，紮緊袋口，放在冰箱冷凍室內48小時後取出，不要立即開口，可殺死害蟲。 |
