專家介紹兩個煮飯的小竅門，可以讓陳米煮出如同新米飯。
方法之一是煮陳米時，可在煮米水中加入占總水量1/4或1/5的啤酒，這樣煮出的米飯不僅香甜，而且光澤好，如同新米。
如果家裡有人不宜食用含有啤酒的食物，則可採用第二種方法，即用茶水來煮陳米，可煮出色、香、味俱佳的米飯。具體操作如下：取茶葉1-3克，用500-1000毫升開水浸泡4-9分鐘後過濾去渣，再取適量已去渣的茶水作為煮米水加入淘淨的陳米中，這樣煮出的米飯清香撲鼻。而且，茶水煮飯還有去膩、潔口、消食和預防部分疾病等益處。據營養學家研究，常喫茶水煮的米飯，有益於預防心血管疾病、預防中風、防癌和預防齲齒。 |
