歸?蒸雞
菜系及功效：川菜歸?蒸雞的製作材料：
主料：仔母雞1只（約1500克）。炙黃?100克,當歸20克。料酒10克,味精1克,胡椒粉3克,鹽3克,蔥10克,生薑10克,清湯150克。
歸?蒸雞的特色：
肉質肥爛，鮮鹹適口，原汁原味，汁濃味釅。並具有補氣生血之功效。
教您歸?蒸雞怎麼做，如何做歸?蒸雞才好吃
將雞宰殺後去毛、內臟和爪，洗淨，放入沸水中來透撈出，放入涼水中沖洗，瀝去水分。當歸洗淨，視其個頭大小順切幾刀。生薑、蔥洗淨，薑切大片，蔥切段，將當歸、炙黃蔑由雞的檔部裝入腹內，然後將雞腹部朝上放入盆內，放上生薑、蔥段，注入清湯，加鹽、胡椒粉、料酒，用濕棉紙封口，上籠蒸約2小時取出，啟封揀去薑、蔥，加入味精調味即成。
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