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codysteele1254
發表於 2010-9-16 02:59
醬肉絲
醬肉絲的原料:
豬肉400克,甜醬40克,上湯30克,醬油2茶匙,生粉、蔥絲各適量,白糖少許。
醬肉絲的做法:
1、將豬肉(三成肥、七成瘦)洗淨、去筋,片成約6厘米的粗絲。蔥絲切成1.5寸長的細絲。
2、將切好的肉絲裝入碗內。加鹽、醬油、生粉、水拌勻。將糖、醬油、生粉水、味精製成汁。
3、燒熱鍋,下油燒至六成熟時,下肉絲快速炒散,放入甜醬炒香,翻炒均勻後,加入制好的汁,色呈深褐色時,灑上蔥絲即可。
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