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brookslewis0419 發表於 2010-8-9 17:20

香菇雞腿的做法

原料：
雞腿兩大只，水髮香菇五朵，九層塔嫩葉少許。

調料：
姜10片，小蒜頭10個，色拉油兩大匙，醬油、紹酒各一大匙，白糖一小匙，水一杯，芝麻油兩大匙。

做法：
1、雞腿洗淨後去肥油切塊，水髮香菇去蒂。

2、深盤中放兩大匙色拉油，高火2分鐘，放入雞腿塊，再高火4分鐘，將油瀝出。

3、芝麻油放入器皿中，高火2分鐘，再將香菇及薑片、蒜頭放入，高火1分鐘。

4、雞腿塊、醬油、紹酒、白糖、水與加熱過的香菇、薑片、蒜頭攪拌均勻，高火10分鐘，取出後放入九層塔嫩葉拌勻。

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