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Dale8336 發表於 2010-6-13 15:55

山藥脆餅

主料：

山藥200克、紅豆沙100克、小麥麵粉100克

調料：

白砂糖30克、植物油50克

做法：

1、將長山藥洗淨，蒸熟去皮，置案板上壓成泥。

2、把植物油置炒勺中，上火加熱至50℃時放入白面與山藥泥，用手勺擦攪均勻後倒在案上。

3、稍涼後揉成麵團，用布蓋好養1 小時。

4、再揪成20 余個劑子，?皮。

5、?好的皮包豆沙餡，捏成麵餅。

6、做好的麵餅下入80℃油鍋內炸至金黃色，撈出裝入盤中，撒上白糖即成。

美食特色：

脆甜可口。

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