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jojo2229 發表於 2010-3-15 02:24

糖醋裡脊肉

原料:

豬裡脊肉300克、蛋清1個、自髮粉50克。

調料:

生粉1湯匙、鹽1/4湯匙、生粉1小勺、生抽1小勺、醋1湯匙、白糖2湯匙、番茄沙司2湯匙、胡椒粉適量。

做法:

1、準備好材料;

2、豬裡脊肉切條,用蛋清、鹽、生粉、生抽、胡椒粉拌勻,用手大力抓幾下;

3、自髮粉用清水水兌成比較稠的粉漿,放進醃好的裡脊肉條蘸滿粉漿;

4、鍋裡油燒至五成熱,放入裡脊肉中小火炸至淡黃,撈出瀝油,過5分鐘後,把油加熱到八成熱,放入裡脊肉中火複炸至金黃;

5、裡脊肉撈起瀝油;

6、拿一小碗,把番茄沙司、白糖、醋、清水1湯匙調成芡汁;

7、把芡汁倒進鍋裡,中火煮開後,轉小火煮至粘稠;

8、關火,把炸過的裡脊肉倒進芡汁裡攪拌均勻,讓每塊肉都蘸裹著芡汁就可以上菜啦。

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