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manny7152 發表於 2010-3-7 17:25

雪魔芋燒鴨

原料：

雪魔芋、鴨肉、花椒、尖紅辣椒、薑片、香葉、郫縣豆瓣、醬油、鹽胡椒粉。

製作方法：

1、將雪魔芋用清水泡發1個小時以上，然後擠幹水分備用用；
2、鴨子洗淨後切成塊，鍋中水燒開後放入鴨塊，大火煮開後撈起備用；

3、內油7成熱後，放入幹花椒、尖紅辣椒、薑片、香葉、郫縣豆瓣炒香，再加入鴨塊翻炒均勻；
4、入半鍋開水，放入雪魔芋、料酒大火燒開；

5、小燉30分鐘，加入醬油、鹽胡椒粉調味；

6、鍋的時撒上香蔥即可。

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