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enson3578 發表於 2010-2-27 14:40

上海蒸魚

鮮魚，1條，薑片25克香菇25克，黃酒15克，白糖、精鹽、味
精、筍片、熟火腿片、麻油適量，胡椒粉少許

１將魚刮鱗去腮，內服洗淨；２將魚放入場盤
裡放蔥、薑片、香菇、筍片、火腿片，再加黃酒、白糖、精
鹽、味精、胡椒粉，一起拌和放在桂魚身上上籠
用旺火蒸約15分鐘，出籠後，淋上麻油即可

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