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Andy2756 發表於 2010-2-21 16:28

拉腸

　一等一的拉腸要亮、爽、滑。 　　還是上下九的銀記最好。鐵板上澆一層薄薄的粉汁，加肉片加菜加香菇，須臾便出來一片溢香的白緞，紅的是肉，綠的是菜，黑的是菇。疊腸是師傅們的技術，折起後切成兩段上盤，澆上淋淋的豉油，亮中泛紅，夾起放入口中，菜是菜腸是腸才夠爽口，一片一片飛速滑下肚腸，吃的時間比師傅們做的時間都要快，還是願意排著長長的對慢慢等，在美食麵前，付出點時間算什麼？

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