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美食事跡
» 松江鱸魚
Suzanne5194
發表於 2010-2-16 15:56
松江鱸魚
鱸魚肉,冬筍薄丁,熟雞脯肉末,熟火腿末,麻油,紹酒,蔥,姜,熟豬油,濕澱粉,精鹽,雞湯。
將鱸魚肉去骨切成丁;筍丁用開水汆熟;炒鍋上火,放熟豬油燒至五成熱下蔥,姜煸香撈出,倒入魚丁稍炒,烹紹酒,加雞湯,筍丁和鹽,湯滾後用濕澱粉著芡,淋麻油少許出鍋倒入湯盤,撒上熟雞肉和熟火腿末即成。
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